Figuritas de mazapan

por patissier

martes, 18 de diciembre del 2007 a las 16:13

guardado en Figuritas De Mazapan

Figuritas de mazapan paso a paso

Ingredientes :
Mazapan

Formar una barra de la cual con las manos hiremos cojiendo porciones

Con estas porciones formar unas pequeñas bolitas

Darle esta forma y formaremos un jamoncito

Con la misma forma formaremos unas trompetitas

Partiendo de la bolita hacer una especie de canastito

Se van poniendo en una chapa de horno y se rellenan los huecos con cabello de angel y se decora con guindas.

Estirando la bolita y haciendo una barrita se hacen palmeras o la letras S

se meten al horno al maxino de fuerza con doble chapa sin suelo de horno solo encender la parte alta.

Poner azucar con agua durita para que hierva y tenga punto de bola y se da al mazapan estando terminado y listo para consumir.

Deja tu comentario (4)

Comentarios

veryhappy

Hola patissier!

Ayer hice mazapán con tu receta y no se que haría mal, pero me quedó durísimo, no había quien lo trabajara, igual fue porque eché un poco más de agua? (es que sin agua era imposible que aquello se uniera) Luego se me partía todo, se cuarteaba... un desastre. ¿Sabes que fue lo que me pudo pasar? Le eché 300 de azucar glass, 300 de almendra y como 4 cucharadas de agua :(

Lo bueno que hice la yema pastelera con tu receta también y eso sí, quedó de muerte!

#1 23.12.2007 a las 14:28

patissier

cuando te pase esto que algo no estaba bien para arreglarlo cojes un poco de fecula de patatas y se lo metes al mazapan hecha con el agua por supuesto veras lo modelable que se te pone.
Las almendras debias de haberlas dejado un dia al menos en remojo para que cojieran humedad no obstante con lo de la fecula que es simplemente pure de patatas lo hubieses arreglado perfectamente cuando te pase una cosa de estas no lo tires contacta conmigo antes
patissier001@hotmail.com
saludos y feliz navidad

#2 23.12.2007 a las 19:39

veryhappy

Aha, pues lo tendré en cuenta para la próxima, las almendras las compré ya molidas, igual es por eso, para la próxima las compro crudas, las remojo, las muelo y empiezo ;)

Muchas gracias por todo, te agrego al messenger ;)

#3 23.12.2007 a las 21:12

patissier

te puede servir tambien la que comprastes en polvo pero debes de humedecerlas antes de hacer el mazapan
saludos
Feliz navidad

#4 25.12.2007 a las 11:52

Deja tu comentario

Necesitas tener javascript activado para poder dejar comentarios

Identifícate en OboLog, o crea tu blog gratis si aún no estás registrado.

De esta forma, además, podrás mostrar tu imagen en los comentarios y no tendrás que rellenar tus datos cada vez.

Nombre

E-mail

Web