Crema pastelera sin leche ni grasas

Este tipo de cremas es ideal para personas que no desean tomar grasas

ni lacteos,es una crema muy buena y ademas tiene el añadido que al no llevar

ninguna clase de lacteos evitaremos posibles intoxicaciones con ella.

Ingredientes:

un litro de agua

700 gramos de azucar en grano

200 gramos de harina de reposteria

un poco de color amarillo huevo

Este color lo que hace es darle un color mas real a la crema pastelera con leche

Si no se tiene  color vegetal amrillo huevo se puede suplir poniendo en el

segundo recipiente una yema de huevo batida.

Elaboracion: Se pone en un recipiente el agua, la mitad del azúcar y el colorante. Cuando esté un poco templada se saca un  vaso de este liquido.
En un recipiente  aparte se pone la harina con la otra mitad del azúcar la yema de huevo disuelta con el azucar   y se diluye con el agua templada que hemos separado.
Cuando el agua que tenemos en el primer recipiente empieza a hervir se añade lo del segundo recipiente pasándolo previamente por el colador, y se mueve con la varilla hasta que empieza a hervir nuevamente con movimientos hacia abajo para que no se pegue al fondo. Cuando se ponga espesa retirar del fuego y dejar enfriar poniendo encima del todo un papel humedecido encima para que no se quede costra en la superficie.
Este tipo de cremas  se conserva en frigorifico hasta mas  de tres semanas.

Si al hacerla salen grumos meter el brazo de la minipimer hasta desacerlos.