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Brazo de trufa chocolate y crujiente de soja
domingo, 25 de noviembre del 2007 a las 15:49
Ingredientes:
media plancha de chocolate negro
jarabe para calar
trufa montada
crujiente de soja
cobertura de chocolate al baño maria
Elaboracion: Poner la media plancha de bizcocho sobre un papel donde liaremos el brazo,poner mirando para arriba la parte del bizcocho que tiene el pellejo.
Calar con el jarabe,huntar abundante trufa montada y extender bien, poner sobre la trufa abundante granillo de crujiente de soja, liar con el papel y apretar con una rregla de madera o plastico meter en el frio.
uando este muy frio bañar con el chocolate disuelto al baño maria y espolvorear por encima abundante granillo de crujiente de soja,decorar al gusto
Copry 2.007 foros patissier
